大笨熊繪圖食記

早安馬祖 ★ 吃早餐

想吃在地美食，當然要去最熱鬧的地方挖寶拉~~

而馬祖最熱鬧的市集，當然就是 南竿的介壽獅子市場

介壽市場就像台灣的傳統市場，聚集了馬祖豐富食材

尤其以 海鮮貝類+在地小吃為最多

說到在地美食，就不能錯過南竿第一名小吃 (001)

▲  蠣餅 、鼎邊糊

首先，來到介壽市場二樓，左手邊賣的是 蠣餅

                                      右邊賣的是阿妹鼎邊糊

兩邊名氣都很旺，來到市場的旅客大都兩邊買，

蠣餅需要排隊，現場製作會比較花時間

然而鼎邊糊是煮好了現賣，不需要等馬上可以吃  { 很燙，像在喝粥

建議可以先去買蠣餅然後帶去阿妹的店吃，這樣就不用擔心蠣餅會被買完拉~ { 先搶在說

 在排隊的時候，可以觀賞婆婆製作蠣餅的過程

蠣餅製作跟台灣的蚵嗲很相似

一樣是拿勺子，把內餡配料集中在勺子上成一個圓

再將米和黃豆磨成的粉 包裹在勺子上

 然後丟到炸鍋裡油炸｛保持圓形的外表

金黃色香噴噴的 蠣餅 誕生拉~~ 

每顆蠣餅炸得火候都要拿捏準確

炸太久，外皮光則會消失，炸不出酥脆的黃金外皮 

粉裹的不扎實也有可能皮薄容易炸破，這樣內餡掉出來就變得不美觀

所以看婆婆很老練得把蠣餅甩來甩去，把油瀝乾，包好給客人食用

不用計時就能準確知道熟度和起鍋食時間，超厲害的

 蠣餅的內餡 ：高麗菜、粉絲、肉絲

醬料在桌上，可以自己加（醬油、、甜辣醬）

依配料不同價格也不同

加蛋加肉 $30

加蛋 $25

加肉 $25

加菜 $20

(隱藏版美食) 糯米 $10

馬祖人特別推薦，限量美食，售完為止

蠣餅吃起來就像是少了蚵仔+鹹一點的蚵嗲 ｛本身覺得

 吃過的人有人評價很油，有的人評價很普通很失望 

但是大笨熊覺得，難得一趟路程飄洋過海到馬祖

當然還是要品嚐看看當地美食

不論好壞，起碼嚐試過，吃得心甘情願，不後悔拉~~

等蠣餅的時候，注意到旁邊賣蔥抓蛋餅的爺爺

看著他快速的拿著餅皮敲著蛋

然後甩一甩加個胡椒

一下子  咻~ 咻~ 咻~

一個蔥抓蛋餅餅就完成了 { 好快

 爺爺賣的蔥抓蛋餅很大一塊，製作方式跟早餐店蛋餅一樣

倒油→放一塊餅皮→打一顆蛋 ＝ 完成 （很簡單

爺爺會先大量的把蛋餅做好放在前面供客人購買 （原味）

想加調味料的朋友可以跟旁邊結帳人員說，他會幫你塗醬料包好給你

爺爺是負責做蔥抓蛋餅的 ｛超忙得咧

結帳，加醬料，由另一位助手代理

在市場裡，旅遊團客很多，一次就會迸出大量人潮搶著要購買 ｛大陸遊客居多 噓~

所有食品都必須事先準備大量的現貨供趕時間的遊客購買 { 賺錢才會快呀~~ 

▲  蠣餅也是，婆婆也是一直趕工，沒停過

先炸好的(原味)不用等，額外加料的需要現做，會等比較久

一塊塊煎好的蛋餅，會放到旁邊的鐵網上  去油

所以爺爺的蛋餅吃起來不會油喔~~

而且很像乾糧，很耐放 { 事出有因

大笨熊早上買了蛋餅然後很順手的放到包包裡

想說旅遊路上路子餓了可以吃

結果 悲劇 . . . .. .

 我忘記蛋餅的存在，就這樣放到隔天才吃

吃起來，皮雖然不酥，但是一樣很軟很好吃，味道沒有怪怪的 (= ▽="

不過還是提醒朋友們，好孩子不要學阿!!  熊肚有練過，新鮮吃比較好

 ★ 建議想要去吃蠣餅和鼎邊糊的朋友，要早點去吃 喔~~

大笨熊睡過頭 快九點才到市場吃早餐

結果悲劇，限時美食糯米食(售完)+繼光餅(售完)+鼎邊糊最後十碗 (幸好)

最好是八點就去吃，傳統市場清晨天未亮就營業，早早的很熱鬧，限量美食也比較多

★ 介壽獅子市場無名蠣餅 ★

地址：馬祖南竿鄉介壽村獅子市場2樓

營業時間：06:00~09:00 (賣完就收

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